Percorso sensoriale enogastronomico                                                                                           

Un percorso sensoriale articolato in 5 appuntamenti condotti dal giornalista enogastronomico Alessandro Felis, per scoprire un territorio e le sue eccellenze produttive. Vini di nicchia, vitigni autoctoni e specialità gastronomiche che fanno di Torino e della sua provincia uno scrigno di prelibatezze da proporre ma soprattutto da conoscere diversamente. Attraverso l’analisi organolettica e quindi l’uso consapevole dei nostri sensi, vino e cibo sveleranno la loro vera e profonda essenza. Un po’ di tecnica, qualche aneddoto e curiosità, una spruzzata di riferimenti storici e la nostra terra, dal lato enogastronomico, non avrà più segreti!
I vini proposti nelle serate sono accompagnati da specialità tradizionali e tipiche del nostro territorio prodotte da artigiani e agricoltori selezionati per la loro professionalità e il rigore produttivo nel rispetto delle tradizioni e degli standard qualitativi odierni (Maestri del Gusto – Eccellenze Artigiane).
1. Martedì 17/01/2012: Dall’uva al vino: qual è la “magia” che trasforma l’uva in vino? I principi della vinificazione e della degustazione del vino. Degustazione di 3 vini: Erbaluce di Caluso, Canavese rosato, Canavese rosso - Per accompagnare i vini: grissini stirati, lardo di Moncalieri, salame crudo, tomini e toma di Lanzo
2. Martedì 24/01/2012 Canavese, molti paesaggi, un denominatore comune: il vino.  Degustazione di 4 vini: Erbaluce di Caluso, Canavese Nebbiolo o Barbera, Canavese rosso, Carema - Per accompagnare i vini: grissini rubatà, pane artigianale canavesano, salampatata, tome della Valchiusella
3. Martedì 31/01/2012 Valsusa e Pinerolese, le valli del vino. Degustazione di 4 vini: Doux d’Henry, Ramiè,  Valsusa – Avanà in purezza - , Valsusa – assemblaggio – Per accompagnare i vini: pane di montagna, prosciuttello della Valsusa, salame di Turgia, sarass del fen
4. Martedì 07/02/2012 La Collina Torinese, non solo Freisa. Degustazione di 5 vini: Freisa di Chieri, Freisa di Chieri vivace, Freisa di Chieri superiore, Collina Torinese Barbera, Collina Torinese Bonarda - Per accompagnare i vini: grissini rubatà, salame cotto, lardo alle erbe, caprini.
5. Martedì 21/02/2012 I vini speciali del Torinese.  Spumanti, passiti e vermuth si abbinano all’arte pasticcera e cioccolatiera sabauda. Degustazione di 5 vini:  Erbaluce di Caluso Spumante (1 metodo Charmat, 1 metodo classico),  Erbaluce di Caluso Passito, Collina Torinese Malvasia,  Vermuth - Per accompagnare i vini: torcetti, paste di meliga, canestrelli e  cioccolatini della nostra tradizione. Ma anche un formaggio erborinato.

Luogo: Sala Riunioni e Convegni di Confartigianato Imprese Torino – Via Frejus 106 - 10139 Torino 
Orario: ore 20-22

La partecipazione al primo ciclo di incontri, organizzato per un numero massimo di 20 partecipanti, è gratuita. Per i corsi successivi sarà richiesto un contributo minimo a copertura delle spese vive.  

Confermare la propria partecipazione al corso entro e non oltre martedì 10 gennaio 2012:  E-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

In collaborazione con Confagricoltura Torino e Sac à Poche

(15 dicembre 2011)